Proposta Comercial
Consultoria Gastronômica & Implantação • Raphael Morgatto
Restaurantes não quebram por falta de talento.
Quebram por falta de estrutura, padronização e visão de negócio.
A proposta de trabalho do Chef Raphael Morgatto nasce para resolver exatamente esse ponto: organizar a cozinha como um sistema profissional, garantindo identidade gastronômica, padrão operacional e resultado financeiro sustentável.
Este não é um serviço de receitas bonitas.
É uma consultoria prática, pensada para funcionar no dia a dia real do restaurante.
O que essa consultoria entrega, na prática
- Cozinha organizada, funcional e executável
- Cardápio pensado para serviço, custo e margem
- Padronização que independe de pessoas-chave
- Equipe treinada para operar com método
- Redução de desperdício e melhora de CMV
- Experiência consistente para o cliente final
👉 O foco é performance operacional, não vaidade gastronômica.
"Do conceito ao serviço. Da cozinha ao resultado."
O que está incluso
Diagnóstico Inicial
- Análise do modelo atual
- Avaliação de cardápio e operação
- Identificação de gargalos
Estruturação Gastronômica
- Criação/reformulação de cardápios
- Pratos assinatura
- Ajustes técnicos para viabilidade
Padronização & Controle
- Fichas técnicas completas
- Organização de processos
- Controle de CMV e custos
Treinamento de Equipe
- Treinamento prático com brigada
- Organização de praça
- Disciplina operacional
Acompanhamento
- Suporte na implantação
- Correções de rota
- Garantia de funcionamento
Por que Raphael Morgatto?
👉 É uma consultoria de cozinha para dono de negócio, não apenas para chefs.
Formatos de Atuação
Consultoria Pontual
Indicada para ajustes específicos de cardápio, operação ou equipe. Foco em resolver problemas pontuais com agilidade.
Consultoria Mensal
Acompanhamento contínuo para restaurantes em funcionamento que precisam:
- Ajustar processos
- Melhorar margem
- Padronizar operação
- Preparar crescimento
Implantação Completa
Para novos restaurantes ou projetos em fase de abertura. Acompanhamento total do zero à inauguração.
- Conceito & Cardápio
- Estrutura de cozinha
- Treinamento intensivo
Para quem essa consultoria NÃO é
Ela é ideal para quem entende que restaurante é negócio.