Trajetória de
Excelência

Chefe de Cozinha e Chef Consultor com trajetória construída em restaurantes de prestígio nacional e internacional.

Atua na implantação, reestruturação e otimização de operações gastronômicas, unindo alta gastronomia, padronização operacional e visão estratégica de negócio.

"Do conceito ao serviço. Da cozinha ao resultado."

Experiência & Autoridade

Evvai

★★ Michelin

Les Présidents

Erick Jacquin

Caviar Kaspia

Brasil

Terraço Itália

Pascale Mancini

Allez Brasserie

Head Chef

Filosofia

Estilo de Cozinha

Cozinha pautada pela técnica clássica, criatividade contemporânea e profundo respeito ao produto.

Pratos pensados para serviço, padronização e performance operacional. Não basta ser bonito, tem que ser viável e rentável.

Trajetória de Excelência