Consultoria Gastronômica
Raphael Morgatto
Chefe de Cozinha • Chef Consultor
Restaurantes não quebram por falta de talento.
Quebram por falta de estrutura, método e gestão.
Meu trabalho é transformar cozinha em negócio,
sem perder identidade, padrão e excelência.
Consultoria
Diagnóstico e Solução
Implantação
Do Zero ao Serviço
Performance
Operacional e Financeira
Allez Brasserie
Fortaleza
Implantação & Head Chef
Mangue Azul
Fortaleza
Consultoria & Estruturação
Caviar Kaspia
São Paulo
Padronização de Execução